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要取消苹果手机的短信拦截设置，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，找到并点击“信息”选项。
3、在信息界面中，找到“过滤未知发件人”选项，并将其关闭，这样，手机将不再拦截来自未知号码的短信。
也可以通过使用其他短信应用来取消拦截功能，具体步骤如下：
1、打开短信应用并进入“设置”。
2、找到并点击“拦截设置”或类似的选项。
3、在拦截设置页面中，找到已设置的拦截规则或列表。
4、选择要取消拦截的号码或关键词，并进行相应的取消操作。
不同的短信应用可能会有不同的设置方式和操作选项，建议根据自己的短信应用进行操作。
如果以上方法无法解决问题，可以尝试重启手机或联系手机运营商寻求帮助。